《現(xiàn)代干燥技術（第二版）》
出版社：化學工業(yè)出版社
作者：潘永康、王喜忠、劉相東 主編
出版時間：2007年5月
定價：228元
點擊量：77958次
說明：
本書是一本全面介紹干燥原理與技術的工具類專著，全書五篇共51章。第一篇介紹干燥過程的基本原理、模型模擬、計算方法及相關實驗技術和測量方法等；第二篇介紹各種干燥方法和干燥器，其中介紹了各種對流、傳導及輻射加熱型的計20多種傳統(tǒng)干燥器的工作原理、設計計算及應用實例；為適應干燥技術的發(fā)展，第二版新增第三篇新型干燥技術，其中介紹了包括近期開發(fā)的折射窗干燥技術等十多種尚在成熟階段的新型干燥技術；第四篇介紹了食品、水果蔬菜、谷物、茶葉、中藥飲片、藥物、生物制品、乳品、染料、纖維狀物料、紙、木材、聚合物、煤及礦物等的干燥；第五篇介紹了干燥過程的輔助系統(tǒng)，如熱風爐及供熱系統(tǒng)、通風及收塵系統(tǒng)、加料及排料裝置，以及節(jié)能、安全操作等。此外，本書在序和緒論中介紹了國內外干燥技術的發(fā)展歷史及當今的學術活動。
本書的宗旨是理論和實踐相結合。參考本書可進行干燥方法和設備的選型、試驗和設計，并可比較全面地了解干燥技術的發(fā)展動態(tài)。因此本書可供工廠技術人員、研究設計人員參考及作為研究生和本科生的輔助教材。
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緒論1
1中國現(xiàn)代干燥技術發(fā)展概況1
2干燥技術的革新和未來趨勢3
21前言3
22革新的定義及類型4
23干燥技術的革新概況6
24干燥技術的未來趨勢9
25結束語10
3干燥原理、干燥方法和干燥器的選擇10
31概述10
32干燥原理10
33干燥器的分類和選擇12
34結束語18
符號說明19
參考文獻19第一篇干燥過程的基本原理
第1章濕氣體和濕物料的性質22
1濕氣體的性質和濕度圖22
11純物質的基本熱物理性能22
12濕空氣(空氣蒸汽混合氣)的
基本性質24
13濕度圖28
2濕物料的性質34
21物料的濕含量34
22物料的分類34
23干燥的平衡34
24物料和濕分的結合形式35
25濕物料的結構特性和力學性質36
符號說明40
參考文獻41
第2章干燥中的試驗技術和測量
方法42
1引言42
2物料濕含量和氣體濕度的測定42
21物料濕含量的測定42
22氣體濕度的測定43
3物料吸附平衡特性的測定44
31物料的平衡濕含量44
32吸附等溫線的測量方法44
33影響平衡濕含量的因素47
4濕分擴散率(或稱濕分擴散系數(shù))48
41試驗測量方法48
42影響擴散率的因素49
5熱導率52
51試驗測量方法52
52影響熱導率的因素52
6相間傳熱系數(shù)和傳質系數(shù)53
7干燥常數(shù)56
8干燥動力學試驗58
81概述58
82干燥動力學試驗58
83由干燥試驗估算傳熱傳質性質60
符號說明60
參考文獻61
第3章基本干燥過程的計算62
1干燥過程計算的目的62
2總體熱質衡算62
21質量(物料)衡算62
22熱量衡算63
23在濕度圖上表示干燥過程64
3微分熱質衡算66
4在濕度圖上表示微分衡算(外部條件
控制過程)67
41并流干燥過程軌跡的繪制68
42逆流干燥過程軌跡的繪制69
5穿流干燥69
6兩相完全混合的干燥71
7間歇式干燥71
8內部控制干燥過程的計算72
符號說明79
參考文獻80
第4章數(shù)學模型和模擬81
1概述81
11模型81
12模擬82
13干燥過程的模型模擬83
2基于被干燥物料的模型83
21溫度模型83
22濕度模型84
3基于干燥過程的模型88
31固定床干燥模型89
32流化床干燥模型91
33氣流干燥模型93
34噴霧干燥模型96
35轉筒干燥模型97
4模型中熱質傳遞參數(shù)的確定102
41有效濕分擴散系數(shù)102
42熱導率105
43對流換熱系數(shù)與對流傳質系數(shù)106
5干燥過程模擬108
51偏微分方程類型劃分108
52偏微分方程數(shù)值求解109
53有限元法簡介111
54商業(yè)軟件介紹111
符號說明112
參考文獻113第二篇干燥方法和干燥器
第5章隧道干燥和廂式干燥115
1干燥機理及概述115
11概述115
12干燥機理115
2廂式干燥器結構和分類116
21水平氣流廂式干燥器116
22穿流氣流廂式干燥器118
23真空廂式干燥器121
3隧道干燥器（洞道式干燥器）122
31隧道干燥器的結構和分類123
32計算實例128
符號說明129
參考文獻130
第6章轉筒干燥131
1概述131
11轉筒干燥器的工作原理131
12轉筒干燥器的特點131
2轉筒干燥器的分類和適用范圍131
21直接加熱轉筒干燥器131
22間接加熱轉筒干燥器134
23復式加熱轉筒干燥器136
3轉筒干燥器的操作特性137
31抄板的持有量137
32轉筒干燥器內物料填充率141
33轉筒干燥器的傳熱142
34轉筒干燥器的傳動功率143
4轉筒干燥器的結構和強度144
41筒體144
42抄板145
43滾圈和托輪146
44擋輪146
符號說明147
參考文獻147
第7章轉鼓干燥148
1概述148
2轉鼓干燥器的干燥機理及特點148
21干燥器機理148
22特點148
3轉鼓干燥器的分類及結構形式149
31轉鼓干燥器的分類149
32轉鼓干燥器的結構形式149
4轉鼓干燥器規(guī)格及應用范圍154
41單鼓干燥器154
42雙鼓干燥器154
43對鼓干燥器155
44帶密閉罩的對鼓干燥器156
45多鼓干燥器156
5轉鼓干燥的傳熱傳質計算156
51轉鼓干燥的傳熱傳質機理156
52傳熱傳質計算157
6轉鼓干燥器的設計和選用159
符號說明160
參考文獻160
第8章帶式干燥161
1概述161
2帶式干燥機的分類161
3帶式干燥機的類型及操作原理162
31單級帶式干燥機162
32多級帶式干燥機163
33多層帶式干燥機164
34沖擊式帶式干燥機164
35噴淋冷卻帶式造粒機165
4帶式干燥機的結構及操作165
41輸送帶165
42加料裝置166
43循環(huán)風機和尾氣排風機166
44干燥介質加熱裝置167
45操作過程的調節(jié)控制168
5帶式干燥機的應用實例168
6干燥機計算步驟及計算示例169
６１恒速干燥階段169
62降速干燥階段171
63總傳熱系數(shù)Ka和Kv的計算172
７校核計算及舉例172
符號說明176
參考文獻177
第9章盤式連續(xù)干燥器178
1盤式連續(xù)干燥器的總體結構
和特點178
11盤式連續(xù)干燥器的總體結構178
12盤式連續(xù)干燥器的特點和適用
范圍178
13盤式連續(xù)干燥器國內外發(fā)展概況179
2盤式連續(xù)干燥器的工作原理179
21工作原理179
22擴散理論及其在盤式連續(xù)干燥器
中的應用180
3盤式連續(xù)干燥器的設計計算186
31干燥速率和干燥器加熱面的計算186
32加熱盤的結構和設計187
33耙葉的設計189
34主軸功率的計算與確定192
35設計計算實例195
4盤式連續(xù)干燥器的應用196
41用于有毒和易飄逸物料的干燥196
42用于濕分需回收物料的干燥196
43用于需氮氣保護物料的干燥196
44用于膏狀和高黏度物料的干燥197
符號說明198
參考文獻198
第10章臥式槳葉式干燥器200
1概述200
11槳葉干燥機的形式200
12楔形槳葉式干燥器的結構及特點203
2傳熱傳質207
21傳熱模型207
22傳熱計算209
23傳質計算211
3結構設計212
31熱軸213
32殼體213
33其他213
4干燥過程中的影響因素214
41物料黏性214
42熱軸轉速214
43溢流高度214
44斜度215
5工業(yè)應用及計算實例215
51工業(yè)應用215
52計算實例216
符號說明218
參考文獻219
第11章流化床干燥220
1流態(tài)化技術基礎220
11流態(tài)化現(xiàn)象220
12流化床的似液體特性221
13顆粒的基本性質221
2流化床的流體力學、傳熱和傳質226
21流化床的氣體動力學226
22流化床中的傳熱和傳質227
3流化床干燥設備228
31單級圓筒型流化床干燥器228
32臥式多室連續(xù)流化床干燥器231
33多層流化床干燥器232
34脈沖流化床干燥器234
35沖擊流干燥器234
36離心流化床235
37流化床設備的簡易設計法236
4振動流化床237
41振動流化床概述237
42振動流化床的動力特性和空氣
動力學239
43振動流化床中的傳熱和傳質240
44振動流化床的結構設計241
5惰性粒子流化床243
51工作原理243
52惰性粒子243
53惰性粒子流化床操作性能的影響
因素244
54惰性粒子流化床的干燥曲線245
55惰性粒子流化床裝置246
56惰性粒子流化床的工業(yè)應用246
符號說明248
參考文獻248
第12章噴動床干燥249
1簡介249
11噴動床249
12噴動條件249
13噴動床與流化床250
2噴動床空氣動力學特性250
21噴動機理250
22最大壓力降(Δpm)251
23壓力降(Δps)251
24最低噴動速度(ums)252
25最大床層高度(Hm)253
26噴泉高度(Hf)253
27氣流分布253
28物料運動規(guī)律254
29循環(huán)時間tc與停留時間t256
3熱量傳遞256
31空氣與物料間的傳熱256
32器壁與床層物料間的傳熱258
4傳質與干燥258
41外部條件控制下的傳質258
42內部條件控制下的傳質259
43固態(tài)物料干燥的設計方程259
5床體結構改進260
6導向管噴動床262
61基本結構262
62壓力降速度圖263
63最低噴動速度ums263
64床層中氣體和顆粒的運動規(guī)律263
65床層中顆粒的停留時間分布263
66導向管設計264
7噴動床設計265
71主要部件設計265
72噴動床設計實例266
73噴動床的優(yōu)化設計方法267
8噴動床應用269
81HP110型噴動床糧食干燥機269
82顆粒物料的干燥269
83懸浮液與溶液的干燥270
84用惰性粒子作載體干燥膏狀物料270
85包衣作業(yè)271
86固態(tài)物料的加熱與冷卻271
87煤的低溫焦化271
88廢橡膠低溫熱解272
89多氣體入口噴動床用于核燃料顆粒
包覆273
810粉末顆粒噴動床半干法煙氣脫硫273
811其他用途274
符號說明275
參考文獻276
第13章噴霧干燥278
1噴霧干燥概述278
11噴霧干燥原理和流程278
12噴霧干燥的優(yōu)缺點279
2霧化器的結構和計算280
21霧化機理280
22霧滴(或顆粒)的平均直徑及其
分布282
23氣流式噴嘴284
24壓力式噴嘴292
25旋轉式霧化器301
26三種霧化器的特征311
3空氣霧滴在噴霧干燥塔內的運動312
31空氣霧滴的流動方向312
32熱風分布裝置和熱風進出干燥塔的
方式314
33噴霧干燥操作中的粘壁問題317
4噴霧干燥塔直徑和高度的估算321
41圖解積分法(此處從略，請
參考文獻［1］)321
42干燥強度法321
43體積給熱系數(shù)法322
44旋轉霧化器的噴霧干燥塔直徑的
確定322
45噴霧干燥塔的某些經驗數(shù)據322
46行業(yè)和企業(yè)的某些標準323
5霧滴的傳熱和干燥324
51霧滴的傳熱和干燥原理324
52含有可溶性固體的液滴的蒸發(fā)324
53含有不溶性固體液滴的蒸發(fā)326
54噴霧干燥產品的性質及其影響
因素327
6噴霧干燥的控制系統(tǒng)328
61控制系統(tǒng)A328
62控制系統(tǒng)B329
63控制系統(tǒng)C329
7某些產品的干燥流程、操作條件
及設備330
8噴霧干燥的產品目錄334
81化學工業(yè)334
82食品工業(yè)338
83醫(yī)藥和生物化學工業(yè)339
84鞣酸和纖維素工業(yè)339
85(屠宰)廢料和魚工業(yè)340
86環(huán)境控制340
符號說明340
參考文獻341
第14章氣流干燥342
1氣流干燥概述342
11氣流干燥的特點342
12氣流干燥的適用范圍343
2氣流干燥的基本原理343
21顆粒在氣流干燥管中的運動343
22顆粒在氣流干燥管中的傳熱346
23氣流干燥的物料衡算和熱量衡算349
24氣流干燥管的壓力損失351
3氣流干燥器的設計352
4氣流干燥器設計計算示例354
5氣流干燥管直徑和高度的其他近似
計算方法368
51費多羅夫法(ИMфедорво法)368
52桐栄良三法368
53根據中試數(shù)據進行計算369
6氣流干燥器形式和結構特點371
61氣流干燥裝置的種類371
62直管式氣流干燥器373
7其他類型干燥器381
71脈沖式氣流干燥器381
72旋風式干燥器387
73旋轉氣流快速干燥器388
74倒錐式氣液干燥器405
75套管式氣流干燥器405
76環(huán)形干燥器406
77MST旋風分離干燥器407
78文丘里氣流干燥器409
79低熔點物料干燥器410
710渦旋流氣流干燥器410
711噴射氣流干燥器411
8氣流干燥管的結構和材質411
81氣流干燥管的結構411
82氣流干燥管的材質411
符號說明413
參考文獻414
第15章太陽能干燥系統(tǒng)415
1概述415
11我國的太陽能資源415
12太陽能干燥的特點417
13太陽能干燥系統(tǒng)的應用418
2太陽能干燥的基本過程418
3太陽能干燥系統(tǒng)的構造419
31太陽能干燥系統(tǒng)的構成419
32太陽能干燥系統(tǒng)的類型419
33太陽能干燥系統(tǒng)配置形式426
34太陽能系統(tǒng)方案選擇原則428
4太陽能集熱器的結構及性能428
41太陽能集熱器的結構428
42集熱器材料430
43影響太陽能集熱器的因素434
44集熱器結構設計原則436
5太陽能干燥系統(tǒng)的設計計算436
51太陽輻射的計算436
52太陽能空氣集熱器的設計計算440
53太陽能空氣集熱器的模擬計算449
6太陽能干燥系統(tǒng)的管理與控制452
61太陽能干燥系統(tǒng)的管理452
62太陽能干燥系統(tǒng)的控制455
符號說明457
參考文獻458
第16章真空冷凍干燥460
1真空冷凍干燥的特點和主要用途460
11真空冷凍干燥的特點460
12真空冷凍干燥的主要用途460
2真空冷凍干燥原理466
21預凍階段466
22升華干燥階段468
23解析干燥階段471
3真空冷凍干燥設備473
31凍干機的主要性能指標473
32凍干機的整體結構475
33凍干箱的設計480
34捕水器的設計482
35凍干機的制冷系統(tǒng)483
36凍干機加熱系統(tǒng)488
37凍干機的控制系統(tǒng)489
38真空冷凍干燥設備的選擇490
4真空冷凍干燥工藝491
41凍干生物制品的工藝流程492
42凍干藥品的工藝流程498
43凍干食品的工藝流程500
44真空冷凍干燥超細微粉材料502
5真空冷凍干燥機故障分析及處理502
51真空度達不到要求502
52制冷機的故障505
53加熱系統(tǒng)故障505
54捕水器性能變差506
55溫度、真空度測量誤差506
符號說明506
參考文獻506
第17章微波和高頻干燥508
1概述508
2介電加熱干燥的基本原理509
21電磁波譜509
22介電加熱原理510
23物料的介電特性512
3介電加熱、干燥的特點515
31介電加熱的特點515
32介電干燥的特點516
4介電干燥動力學及數(shù)學模型518
41介電干燥動力學518
42數(shù)學模型521
5介電干燥系統(tǒng)523
51高頻干燥系統(tǒng)523
52微波干燥系統(tǒng)526
53介電干燥系統(tǒng)漏能保護裝置532
54介電干燥器參數(shù)的選擇與計算534
55典型介電干燥器介紹536
6介電干燥的工業(yè)應用539
61選擇介電干燥的一般原則539
62微波干燥應用中需要注意的幾個問題
及對策540
63高頻干燥工業(yè)應用情況542
64微波干燥的工業(yè)應用544
7結束語545
符號說明546
參考文獻547
第18章紅外熱輻射干燥及其工程
應用549
1紅外熱輻射的基本理論549
11紅外熱輻射的基本概念549
12普朗克黑體輻射定律551
13維恩位移定律551
14斯蒂芬玻耳茲曼定律552
15蘭貝特定律554
16基爾霍夫定律554
2表面互相間的輻射換熱555
21角系數(shù)及黑體表面間輻射換熱555
22灰體表面間的輻射換熱558
23兩無限大平行灰體表面的輻射
換熱560
24空腔與內包壁面之間的輻射換熱560
25輻射與對流換熱的熱流密度560
3物質的紅外光譜及其產生機理562
31紅外光譜簡介562
32量子學說和分子內部的能級563
33分子的振動機理——紅外吸收光譜
的產生564
4干燥優(yōu)化溫度的選擇566
41油漆(涂料)干燥的優(yōu)化溫度
選擇566
42毛細管多孔膠體干燥的優(yōu)化溫度
選擇566
43毛細管多孔體干燥的優(yōu)化溫度
選擇566
44新材料干燥的優(yōu)化溫度選擇567
45輻射器溫度的優(yōu)化選擇及兩實際
物體表面間的輻射換熱計算567
5涂料的紅外輻射567
51吸收光譜與紅外輻射涂料568
52碳化硅高發(fā)射率涂料569
53Fe2O3系列高溫高發(fā)射率涂料570
6紅外輻射加熱器570
61碳化硅紅外輻射加熱器571
62乳白石英紅外輻射加熱器571
63陶瓷紅外輻射加熱器572
64電阻帶式紅外輻射電加熱器572
65集成式電阻膜紅外輻射加熱器574
66高溫燒結直熱式YHW型紅外輻射
加熱器575
67搪瓷紅外電加熱輻射器575
68燈形紅外電加熱輻射器576
69煤氣、煙氣紅外輻射加熱器576
7紅外熱輻射干燥動力學Ⅰ——影響紅外
干燥速率的內在因素577
71水與物料的結合方式578
72毛細管多孔膠體材料的吸收光譜579
73紅外輻射的穿透性580
8紅外輻射干燥動力學Ⅱ——影響紅外
干燥速率的外在因素582
81變溫干燥理論582
82非穩(wěn)態(tài)紅外干燥動力學方程583
83料層厚度對干燥速率的影響584
84物料初濕含量對干燥速率的影響584
85振動強度(Aω2/g)對干燥速率
的影響585
9涂膜干燥585
91涂膜簡介585
92涂料分類及涂膜生成機理簡介586
93紅外輻射涂膜干燥588
10紅外輻射涂膜烘道設計與測試597
101紅外輻射橋式烘道簡介597
102紅外輻射涂膜烘道設計597
103自行車烤漆烘道測試598
11紅外定向輻射干燥開放式烘道599
111紅外定向輻射干燥開放式烘道
簡介599
112紅外定向輻射干燥開放式烘道
特點599
12紅外輻射與對流涂膜干燥的比較600
13紅外定向輻射加熱膠合板單板干燥601
131單板的吸收特性及紅外輻射的
選擇601
132模擬實驗與設計602
133現(xiàn)場測試分析603
134紅外單板干燥機與其他單板干燥
機性能對比604
14餐具拋光用金剛砂麻布輪紅外烘
干的節(jié)能研究605
141改進方案605
142數(shù)據測量605
143數(shù)據分析605
144結論605
符號說明606
參考文獻606
第19章沖擊干燥、穿透干燥和沖擊
穿透干燥609
1沖擊干燥609
11沖擊流動的流體力學609
12沖擊流動的傳熱、傳質610
13沖擊干燥的工業(yè)化整體結構616
2穿透干燥618
21穿透流動618
22細顆粒多孔介質的傳熱、傳質622
23穿透干燥的研究624
24穿透干燥的工業(yè)應用625
3沖擊穿透干燥626
31沖擊穿透干燥器的研究626
32沖擊穿透干燥器的基本原理627
33沖擊穿透干燥器的設計構想627
致謝627
符號說明627
參考文獻628
第20章對撞流干燥633
1概述633
2對撞流系統(tǒng)的分類634
21按流動類型分類634
22按流動方向分類634
23按對撞區(qū)形式分類635
24按對撞面的幾何形狀分類635
3對撞流系統(tǒng)的流動特性635
31同軸對撞流系統(tǒng)635
32環(huán)狀對撞流系統(tǒng)637
4對撞流的流體動力學638
41穿透深度與振蕩時間638
42壓力降639
5對撞流的傳熱、傳質640
6對撞流的干燥動力學642
7垂直對撞流干燥機的流動與干燥特性643
71垂直對撞與噴動床氣動特性
的對比643
72顆粒的最大穿透時間與最大
穿透深度644
73垂直對撞腔的速度、溫度與
濃度場644
8半環(huán)對撞流干燥機的流動與干燥特性646
9垂直與半環(huán)對撞流組合干燥器647
91垂直與單級半環(huán)對撞流組合干燥647
92垂直與雙級半環(huán)對撞流組合干燥649
93垂直與傾斜半環(huán)對撞流組合干燥650
10對撞流干燥裝置的放大設計650
11對撞流干燥裝置的工業(yè)應用651
111城市污泥與工業(yè)糟渣的干燥651
112金屬粉末的干燥652
113結晶賴氨酸的干燥653
114漿狀熱敏性物料的干燥653
115藥品的干燥654
116脫脂肉骨渣的干燥654
117谷物飼料的高溫對撞流加工655
118木材碎料的干燥655
12結束語656
符號說明657
參考文獻658
第21章熱泵干燥及化學熱泵660
1熱泵的工作原理及其應用660
2熱泵干燥裝置的工作原理和特點661
3熱泵干燥裝置的分類及其流程662
31熱泵干燥裝置的分類662
32幾種典型熱泵干燥裝置的流程662
4熱泵干燥裝置的應用663
41箱式熱泵干燥裝置664
42輸送帶式熱泵干燥裝置664
5化學熱泵665
6化學熱泵工作原理665
61工作原理665
62典型的化學反應式666
7化學熱泵干燥666
71基本原理666
72熱效率評價667
73應用668
符號說明669
參考文獻669
第22章污泥干燥671
1概述671
11污泥的排放671
12污泥的特點672
13污泥中的水分特性673
14污泥處理方法673
2污泥濃縮與脫水675
21濃縮675
22機械脫水676
23電滲透脫水679
3卡沃爾格林菲爾德過程679
4污泥干燥680
41一般干燥特性680
42干燥方法681
5污泥干燥的安全問題691
51粉塵爆炸及預防措施691
52排氣處理691
53設備的安全性考慮692
符號說明692
參考文獻692
第23章陶瓷干燥694
1概述694
2干燥在陶瓷生產中的作用694
3陶瓷干燥機理695
31坯體中水分的類型695
32干燥過程696
33數(shù)學模型698
34適宜干燥制度的確定700
4干燥方法及設備701
41熱空氣干燥701
42工頻電熱干燥702
43紅外線干燥703
44介電干燥704
45無空氣干燥706
46聯(lián)合干燥707
符號說明708
參考文獻708
第24章造粒、粉碎及分級710
1造粒710
11概述710
12滾動造粒機710
13攪拌造粒機712
14壓縮造粒機714
15擠壓造粒機718
16噴淋造粒723
17流化噴涂造粒727
18冷卻造粒728
2粉碎730
21概述730
22破碎機730
23磨機741
24超細磨748
25特殊物料的粉碎753
3分級754
31概述754
32篩分755
33氣流分級762
34濕式分級768
符號說明771
參考文獻771第三篇新型干燥技術
第25章過熱蒸汽干燥773
1過熱蒸汽干燥的優(yōu)點773
11節(jié)能效果顯著773
12可充分利用蒸汽的潛熱，
熱效率高774
13干后產品品質好774
14過熱蒸汽傳熱系數(shù)大775
15干燥介質為蒸汽，無傳質阻力775
16過熱蒸汽的比熱容大，蒸汽用
量少775
17無爆炸和失火危險775
18過熱蒸汽干燥有利于保護環(huán)境775
19過熱蒸汽具有滅菌消毒作用775
2過熱蒸汽干燥的缺點775
3過熱蒸汽干燥和熱風干燥的比較776
4過熱蒸汽干燥方法的分類777
5過熱蒸汽干燥的理論研究777
51過熱蒸汽的特性777
52過熱蒸汽干燥的傳熱傳質778
6幾種典型的過熱蒸汽干燥機779
61過熱蒸汽流化床干燥機779
62帶式過熱蒸汽干燥機780
63管式過熱蒸汽干燥機781
64常壓過熱蒸汽干燥機782
65連續(xù)式無空氣干燥機782
66陶瓷盆干燥機783
7各種物料的過熱蒸汽干燥783
71甜菜渣干燥783
72煤炭干燥783
73污泥干燥784
74紙張干燥784
75木材干燥784
76泥煤干燥785
77木屑干燥785
78食品干燥785
8廢氣的利用途徑786
符號說明786
參考文獻786
第26章超臨界干燥788
1概述788
2超臨界干燥的基本原理788
21超臨界流體的性質788
22超臨界流體的選擇789
23超臨界干燥的特點789
24凝膠干燥過程的應力分析789
25超臨界干燥的一般流程790
26實現(xiàn)凝膠超臨界干燥的途徑791
27凝膠的超臨界干燥操作步驟
和時間791
3超臨界干燥過程的類型及其應用792
31高溫超臨界有機溶劑干燥792
32低溫超臨界CO2干燥792
33低溫超臨界CO2萃取干燥792
34高溫快速超臨界反應干燥793
35惰性氣體預加壓超臨界干燥794
符號說明794
參考文獻794
第27章脈動燃燒干燥796
1概述796
2脈動燃燒及脈動燃燒器796
21脈動燃燒技術的發(fā)展概況796
22脈動燃燒的工作循環(huán)797
23脈動燃燒器798
24脈動燃燒的驅動機理801
25脈動燃燒的優(yōu)點與缺點802
3脈動燃燒干燥804
31脈動燃燒干燥的發(fā)展804
32脈動燃燒干燥方法805
33脈動燃燒干燥過程強化機理806
34脈動燃燒干燥的優(yōu)點808
4脈動燃燒干燥裝置808
41尾管內干燥808
42噴霧干燥813
43閃速干燥819
44流化床干燥821
45沖擊干燥822
5結論826
參考文獻826
第28章納米材料干燥828
1引言828
2納米材料的干燥機理828
21納米材料的溶劑蒸發(fā)(干燥)
過程機理828
22引起凝膠結構破壞或納米顆粒
團聚機理829
3納米材料的干燥方法及其應用830
31直接干燥法830
32置換干燥法832
33改性干燥法834
34組合干燥法835
4納米材料干燥方法的選擇837
參考文獻838
第29章高壓電場干燥840
1概述840
2高壓電場干燥的原理841
21高壓電場的性質841
22含水物料性質842
23相互作用843
24“電場能傳質”的概念847
3高壓電場干燥速率的主要影響因素847
31干燥速率與電壓的關系847
32干燥速率與極距的關系847
4高壓電場干燥技術特性847
5高壓電場干燥裝置848
51高壓發(fā)生及控制系統(tǒng)848
52電極系統(tǒng)849
53進出料系統(tǒng)849
54排濕系統(tǒng)849
55典型機型簡介849
6高壓電場干燥技術應用850
61蔬菜干燥850
62生物制品干燥851
63中藥材干燥853
64農作物種子干燥855
65其他領域應用856
7高壓電場干燥技術的應用前景856
符號說明857
參考文獻857
第30章接觸吸附干燥859
1概述859
2接觸吸附干燥機理859
21熱質傳遞現(xiàn)象的特征859
22干燥過程的模擬860
3吸附劑的選擇863
4接觸吸附干燥技術864
41顆粒物料的干燥864
42帶狀物的干燥865
43液態(tài)物料的干燥865
44接觸吸附冷凍干燥868
參考文獻870
第31章其他新型干燥技術871
1聲波場干燥871
11引言871
12聲波場干燥原理871
13聲發(fā)生器與聲反射器873
14聲助干燥器874
2置換干燥878
21概述878
22過程機理879
23置換干燥裝置882
24置換干燥的典型應用883
3感應加熱干燥885
31感應加熱原理885
32感應加熱的特點886
33電磁波發(fā)生裝置886
34干燥應用887
4多功能干燥888
41多功能干燥的特點888
42過濾干燥器的結構形式和特征888
5組合干燥891
51噴霧干燥和流化床干燥的組合891
52噴霧干燥和帶式干燥的組合892
53氣流干燥和流化床干燥的組合892
54粉碎氣流干燥和流化床干燥
的組合893
6折射窗干燥技術894
61原理894
62折射窗干燥系統(tǒng)性能測試及分析896
63折射窗干燥系統(tǒng)和其他干燥系統(tǒng)
的對比實驗及分析898
64折射窗干燥系統(tǒng)及設備型號904
65折射窗干燥器的設計907
66折射窗干燥系統(tǒng)的應用908
67折射窗干燥系統(tǒng)的提高及改進908
68結語909
符號說明910
參考文獻910第四篇生產部門的干燥過程
第32章食品和水果蔬菜干燥912
1食品干燥912
11概述912
12食品中的水分912
13水分活度和食品的吸附特性913
14水分活度和食品的穩(wěn)定性916
2食品干燥過程中的營養(yǎng)損失917
21蛋白質920
22乳品的賴氨酸損失920
23水溶性維生素920
24非酶褐變921
3水果和蔬菜干燥921
31概述921
32果蔬的植物結構922
33水果蔬菜的化學成分923
4果蔬干燥前的預處理926
41原料的選擇、洗滌927
42原料的去皮、去核和切分927
43原料的熱燙處理928
44果蔬的硫處理928
5干燥方法929
51太陽能干燥929
52振動流化床干燥930
53離心流化床干燥932
54壓力膨化干燥933
55泡沫干燥934
56噴霧干燥935
57轉鼓干燥935
58微波干燥935
59真空干燥936
510冷凍干燥936
511廂式干燥937
512隧道干燥937
513帶式干燥937
514過熱蒸汽干燥938
6滲透脫水938
61滲透壓939
62植物組織中水分的傳遞939
63滲透物質940
64滲透脫水設備和流程940
7干燥和儲藏期間的質量變化942
71維生素A和維生素C的損失942
72色澤的變化942
73芳香物質的損失943
74組織變化943
符號說明943
參考文獻944
第33章谷物干燥945
1谷物的干燥特性945
11谷物的千粒重945
12谷物的密度945
13谷物的孔隙率945
14谷物的比表面積945
15谷物的比熱容945
16谷物的汽化潛熱946
17谷物的擴散系數(shù)946
18谷物的平衡水分947
19谷物的薄層干燥方程947
110谷物對氣流的阻力948
2谷物的干燥條件948
21小麥的干燥條件949
22玉米的干燥條件949
23稻谷的干燥條件和特點949
24大豆的干燥條件951
25油菜籽的干燥條件951
26種子糧的干燥條件951
3谷物干燥設備952
31倉式干燥機952
32橫流式谷物干燥機954
33順流式谷物干燥機956
34逆流式谷物干燥機957
35混流式谷物干燥機958
36順逆流谷物干燥機960
37圓筒形內循環(huán)式谷物干燥機961
38方形批循環(huán)式水稻干燥機963
39干燥通風作業(yè)964
4谷物干燥機的自動控制965
41對谷物干燥機自動控制系統(tǒng)的
要求965
42谷物干燥機自動控制系統(tǒng)的特點965
43谷物干燥機的自動控制方法965
44谷物干燥機自動控制的研究現(xiàn)狀966
45糧食干燥機的模糊控制方法968
參考文獻969
第34章茶葉干燥970
1茶葉干燥基礎970
11茶葉的物理化學特性970
12茶葉的干燥特性971
13茶葉的干燥方法972
14茶葉的干燥工藝973
15鮮葉的預處理977
2茶葉殺青機械977
21鍋式殺青機978
22滾筒連續(xù)殺青機979
23蒸汽與混合氣殺青機979
24烏龍茶炒青機981
25微波殺青機981
3茶葉炒干機械982
31鍋式炒干機982
32筒式炒干機983
33名優(yōu)茶炒制機械983
4茶葉烘干機械986
41靜置式烘干器986
42百葉式烘干機986
43自動鏈板式烘干機987
44網帶式烘干機988
45流化床式烘干機988
46其他干燥機在茶制品行業(yè)的應用988
5茶葉干燥的供熱裝置989
51常用爐灶及其結構989
52金屬熱風爐990
53其他供熱裝置的應用991
6茶葉干燥過程的控制991
61風溫及風量的控制991
62茶葉干燥的節(jié)能途徑992
63計算機在茶葉干制中的初步應用993
7茶葉儲藏與保管993
71茶葉的變質因素與變質條件993
72茶葉的儲藏保管方法994
符號說明994
參考文獻995
第35章生物物料干燥996
1概述996
11生物物料定義996
12生物物料干燥概述996
2生物物料的特性997
21基本特性998
22干燥特性1005
3生物物料的退化過程1009
31熱力干燥過程中的主要變化1009
32質量退化動力學1009
4生物物料的干燥方法及裝置1012
41常用干燥方法1012
42冷凍真空干燥1015
43混合載體干燥1018
符號說明1022
參考文獻1023
第36章藥物干燥1026
1概述1026
2藥品生產質量管理規(guī)范對干燥器
及干燥的要求1026
21藥品生產質量管理規(guī)范中涉及設備
的有關條文1026
22藥用干燥器的主要結構特征1028
3晶狀或粉狀藥物的干燥1029
4料液的干燥1030
41噴霧干燥1030
42冷凍干燥1032
5制劑過程中的干燥1032
51制劑過程的制粒干燥1033
52包裝材料的干燥1033
參考文獻1035
第37章中藥飲片干燥1036
1中藥飲片及炮制1036
11概述1036
12中藥材及分類1036
13中藥炮制的目的1038
14炮制的基本方法1038
15中藥飲片中的水分1040
16水分對中藥飲片質量的影響1040
17中藥飲片水分測定方法1041
18中藥材、飲片干燥機理1045
2中藥飲片的干燥方法1046
21自然干燥1046
22人工干燥1047
3中藥飲片干燥工藝研究1048
31影響飲片干燥的因素1049
32中藥材、飲片干燥工藝的確定
方法1049
33太陽能干燥實驗研究1050
34中藥飲片熱風干燥實驗研究1051
35遠紅外干燥實驗研究1053
36微波干燥及炮制工藝實驗研究1056
37真空冷凍干燥工藝研究1060
38礦物藥炮制1065
4常用的飲片干燥設備1065
41炒藥設備1065
42箱式電爐1066
43廂式干燥器1066
44翻板式干燥機1067
45帶式干燥機1068
46振動式遠紅外干燥機1068
47冷凍干燥設備1069
5中藥飲片儲藏技術1070
51傳統(tǒng)儲藏方法1070
52現(xiàn)代儲藏技術1071
參考文獻1072
第38章中藥提取物的干燥1074
1概述1074
11藥液來源1074
12提取物的物化性質1074
2中藥提取物干燥的常用設備1075
21箱式干燥1075
22真空低溫連續(xù)干燥機1076
23真空冷凍干燥1077
24噴霧干燥1077
3干燥設備的選型及工藝方案1084
31物料條件1084
32操作條件1085
33設備條件1085
4中藥提取物干燥過程的GMP1086
41凈化功能1086
42清洗功能1086
43在線監(jiān)測與控制功能1088
44安全保護功能1088
參考文獻1089
第39章乳品及糖類的干燥1090
1乳品干燥1090
11引言1090
12噴霧干燥器的組成及形式1090
13乳粉生產技術1096
14特種噴霧干燥器1101
15乳粉的物理化學性質1105
16質量檢查1113
2糖類的干燥1113
21玻璃態(tài)轉變溫度及其影響1113
22改性低分子糖的方法1115
23含糖物料噴霧干燥的對策1116
24小結1117
參考文獻1117
第40章染料干燥1118
1前言1118
11染料干燥設備的發(fā)展歷程1119
12染料干燥的特性1120
13染料干燥設備設計的主要依據1121
2染料干燥設備1121
21強化氣流干燥器1121
22噴霧干燥1124
23載體流化床干燥器1131
24槳葉式干燥機1133
25耙式干燥機1135
26旋轉快速干燥機1137
27箱式干燥器1140
28轉鼓干燥機1141
29組合干燥器及其應用1142
3染料干燥設備的發(fā)展趨勢1145
31國外染料干燥設備現(xiàn)狀及發(fā)展
趨勢1145
32國內染料干燥設備的現(xiàn)狀及發(fā)展
趨勢1145
33染料干燥設備的發(fā)展戰(zhàn)略1146
34干燥設備的節(jié)能1147
參考文獻1148
第41章纖維狀物料干燥1149
1纖維狀物料的干燥特性1149
2纖維狀物料的干燥動力學1150
21纖維狀物料的干燥速率曲線及
干燥機理1150
22單根纖維內的水分遷移1151
23松散纖維物料的對流干燥速率1152
24纖維物料濕含量隨環(huán)境條件
的變化1153
3纖維狀物料的干燥1155
31松散纖維及其網膜狀織品的
穿流干燥1155
32纖維狀物料的其他干燥方法1157
符號說明1160
參考文獻1160
第42章紙張和紙漿的干燥1161
1概論1161
11現(xiàn)代造紙技術的發(fā)展對紙張干燥
帶來的挑戰(zhàn)1162
12干燥部的作用1164
13紙張干燥的特性1165
2紙張干燥器類型1167
21烘缸1167
22烘缸的冷凝水排出裝置及其進展1168
23幾種新式烘缸簡介1172
24不同紙張及紙板干燥部的布置
形式1173
25涂布加工紙的干燥器類型及其
布置1175
3紙張干燥的基本原理1177
31干燥過程的描述1177
32紙機烘缸的熱量傳遞1178
33蒸發(fā)1178
34干燥部使用性能的評價準則1179
4蒸汽和冷凝水的運行狀況1180
41蒸汽的一些特性1180
42冷凝水的運行狀態(tài)1180
43冷凝水層對干燥的影響1180
44虹吸系統(tǒng)的綜述1180
45烘缸肋條1181
46分段降壓系統(tǒng)1181
47熱壓縮機系統(tǒng)1182
5干燥裝置的供熱系統(tǒng)1182
51紙機干燥裝置的供熱方法1182
52采用其他熱源的干燥系統(tǒng)1183
6干燥部通風系統(tǒng)1184
61干燥部通風系統(tǒng)的任務1184
62干燥部通風系統(tǒng)的組成1185
7汽罩和汽罩排氣1186
71開放式頂蓋汽罩1186
72中濕度封閉式汽罩1186
73高濕度封閉式汽罩1186
74袋通風1186
8干燥裝置的新進展1187
81壓榨至烘缸的紙頁傳遞1187
82單毯干燥裝置1188
83單層烘缸布置(Unorun烘缸
布置)1189
84雙毯烘缸組1189
85Opti干燥裝置1190
9未來的干燥部及干燥過程的強化裝置1191
91Condebelt干燥技術1191
92高速熱風罩1191
93空氣沖擊干燥1192
94空氣穿透干燥1192
95過熱蒸汽干燥1193
10涂布液體薄膜干燥技術1193
101基本原理1194
102干燥區(qū)段1195
103干燥裝置1197
104干燥的控制1200
105干燥的弊病1200
參考文獻1202
第43章木材干燥1203
1木材干燥的基本理論與知識1203
11木材中的水分1203
12木材的密度與干縮1206
13木材的干燥介質1207
14木材在氣態(tài)介質中的對流干燥
過程1208
15木材干燥過程中的應力與變形1212
2鋸材干燥技術與設備1214
21常規(guī)干燥1214
22除濕(熱泵)干燥1224
23真空干燥1236
24木材的微波與高頻干燥1241
25太陽能干燥1244
26木材的聯(lián)合干燥技術1248
3木材干燥工藝1251
31干燥基準1251
32干燥過程1255
33木材干燥缺陷及其預防1256
34木材在干燥過程中的誘發(fā)變色1257
35針葉材的脫脂干燥1261
4單板和木碎料干燥1262
41單板干燥1262
42刨花干燥1266
43木材纖維對撞流干燥1270
參考文獻1274
第44章聚合物干燥1276
1概述1276
2一般聚合過程1276
21本體聚合1276
22溶液聚合1276
23懸浮聚合1277
24乳液聚合1277
3聚合物樹脂常用的干燥方法1277
31直接式干燥1278
32間接式干燥1279
33干燥器的選擇1280
4幾種聚合物樹脂的干燥1281
41聚烯烴干燥1281
42聚氯乙烯1283
43丙烯腈丁二烯苯乙烯共聚物
(ABS)干燥1286
44合成纖維干燥1287
45其他1290
參考文獻1292
第45章煤及礦物干燥1294
1前言1294
2煤炭干燥器1295
21回轉圓筒干燥器1295
22流化床干燥器1299
23管式干燥機1305
24回轉管式干燥器1308
25灑落式干燥機1310
26螺旋式干燥機1311
27煤的過熱蒸汽干燥1312
28振動穿流床干燥器1313
29移動床干燥器1313
210煤泥濾餅碎干機1314
211型煤翻排干燥機1314
212研磨型干燥器1314
3礦物干燥器1316
31噴霧干燥器1316
32滾筒干燥器1316
33回轉盤架式干燥器1317
參考文獻1317第五篇干燥過程的輔助系統(tǒng)
第46章干燥器的加料及排料裝置1318
1概述1318
2固體加料裝置分類及選用準則1318
21固體加料裝置的分類1318
22固體加料裝置設計及選用準則1320
23固體加料裝置的結構及形式1322
3膏糊狀物料加料裝置1342
31料斗帶攪拌螺旋的螺旋加料器1342
32料斗底部帶壓料雙槳的螺旋
加料器1342
33雙螺旋加料器1343
34立式振動加料器1343
4液體加料器1343
41撓性管泵1343
42單螺桿泵1344
43往復柱式泵1346
44往復隔膜柱式泵1346
5固體(干燥成品)排料裝置1348
51橡膠閥槽1348
52螺旋卸料器1348
53旋轉閥1348
54雙翻板閥1350
55渦旋氣封閥及氣流輸送裝置1350
符號說明1352
參考文獻1353
第47章熱風爐及供熱系統(tǒng)1354
1概述1354
11熱風爐的分類1354
12熱風爐的技術參數(shù)及評價指標1354
13熱風爐設計和應用中存在的問題
及對策1356
2直接加熱熱風爐1357
21塊煤直接加熱熱風爐1357
22煤粉直接加熱熱風爐1364
23生物質燃料直接加熱熱風爐1365
24液體燃料直接加熱熱風爐1367
25氣體燃料直接燃燒熱風爐1370
3無管式熱風爐1372
31基本結構形式及其分類1372
32典型無管式熱風爐的結構與性能1373
33無管式熱風爐換熱計算1379
4列管式熱風爐1383
41列管式熱風爐的結構與分類1383
42典型列管式熱風爐的結構與性能1384
43列管式換熱器的結構1389
44列管式換熱器的傳熱計算1391
5熱管式熱風爐1395
51熱管換熱器1395
52熱管式熱風爐1396
6蒸汽熱風裝置1401
61蒸汽換熱器的結構及性能1401
62換熱面積計算1401
63常用翅片換熱器1402
7導熱油加熱式熱風爐1406
71導熱油加熱式熱風爐的系統(tǒng)構成1406
72導熱油循環(huán)系統(tǒng)1407
73導熱油的種類及其特性1408
74導熱油加熱爐1408
8電加熱式熱風裝置1410
81電熱元件1410
82電加熱熱風裝置1413
9排煙系統(tǒng)設計1414
91自然排煙1415
92機械排煙1415
93煙氣流速的選擇及煙囪直徑計算1415
94煙道及煙囪阻力計算1416
95煙囪自生通風力計算1417
96煙囪高度計算1417
參考文獻1417
第48章通風及收塵系統(tǒng)1420
1通風系統(tǒng)1420
11概述1420
12鼓風及排風設備的分類1420
13特性與用途1420
14特性阻力曲線及工作點1421
15干燥系統(tǒng)的氣體配置1422
16通風系統(tǒng)噪聲的引成及消除方法1423
17氣體凈化裝置1423
18氣體除濕裝置1423
2收塵系統(tǒng)1425
21概述1425
22除塵器的分類及結構形式1427
符號說明1459
參考文獻1460
第49章干燥系統(tǒng)的控制1461
1干燥控制系統(tǒng)概述1461
2控制系統(tǒng)的工作原理及其組成1463
21反饋控制系統(tǒng)1463
22前饋控制系統(tǒng)1464
23復合控制系統(tǒng)1464
3干燥對控制系統(tǒng)的基本要求1464
4干燥控制系統(tǒng)中的基本量1465
5控制系統(tǒng)的基本類型1465
6干燥控制系統(tǒng)的數(shù)學模型1466
7控制系統(tǒng)的設計與校正1467
71干燥控制系統(tǒng)設計的基本任務1467
72控制系統(tǒng)的固有部分1467
73控制系統(tǒng)的校正1469
8典型干燥系統(tǒng)的控制1471
81糧食干燥系統(tǒng)的控制1471
82噴霧干燥系統(tǒng)的控制1473
參考文獻1476
第50章干燥過程的安全問題1478
1概述1478
11工業(yè)過程安全生產的重要性及
其特點1478
12干燥過程的安全問題1478
2干燥系統(tǒng)的燃燒和爆炸特性1478
21干燥過程燃燒和爆炸的一般
特性1478
22物料的燃燒和爆炸特性1478
23粉塵云的燃燒和爆炸的特性1479
24可燃性蒸氣的燃燒和爆炸特性1481
25可燃性粉塵蒸氣空氣混合物的
燃燒和爆炸特性1481
26物料的熱分解特性1481
3干燥操作的安全技術1482
31爆炸的預防性措施1482
32爆炸的保護性措施1483
4干燥過程的安全管理問題1484
41干燥系統(tǒng)的安全操作1485
42設備的維護和操作人員的培訓1485
符號說明1485
參考文獻1485
第51章干燥能源與分析1486
1概述1486
11干燥能耗與污染現(xiàn)狀1486
12走資源節(jié)約與環(huán)境友好的新型
發(fā)展道路1486
13干燥節(jié)能與防治污染的主要技術
途徑1487
2干燥用能的分析1488
21的基本概念及其重要意義1488
22干燥過程分析實例1488
3先進節(jié)能理論與技術1490
31場協(xié)同強化傳熱傳質理論及其
應用1490
32高溫熱泵與常規(guī)供熱組合干燥
技術1493
33太陽能熱泵組合干燥的優(yōu)化
匹配1496
參考文獻1497
附錄A物理量、單位及換算關系1499
1法定計量單位1499
2常用單位換算表1500
附錄B干空氣、水、飽和水蒸氣的性質1506
1干空氣的物理性質（p=101325kPa）1506
2水的物理性質1507
3水在不同溫度下的黏度1509
4水的飽和蒸汽壓（-20～100℃）1509
5飽和水蒸氣表（以溫度為準）1510
6飽和水蒸氣表（以壓力為準）(Ⅰ)1511
7飽和水蒸氣表（以壓力為準）(Ⅱ)1513
附錄C低溫、中溫、高溫焓濕圖1514
主題詞索引1517
作者索引(以姓氏筆畫排序)1526
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