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公司名稱：廣州志雅工業(yè)用微波設備有限公司
會員級別：免費會員

 新型五谷雜糧熟化彭化設備

型號：ZY-16HM

電源輸入： 三相380±10%   50HZ;

輸出微波功率：16KW（功率可調）

頻率： 2450MHz±50MHz

設備（長×寬×高）: 1080mm×1680mm×1650mm

開口尺寸：1080×810mm

微波泄漏：符合國家GB10436—89標準≤5mw/cm2

符合GB5226電氣安全標準

（以上參數僅供參考，我們可根據您產品的特性，您的廠房量

身定制）。

新型五谷雜糧熟化彭化設備彭化原理：

     微波加熱速度快，物料內部氣體溫度積劇上升，由于傳質，

速率慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有彭化的趨勢，達到

一定的壓強時，物料就會發(fā)生膨化。
    

高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸發(fā)，使制品表面溫

度下降，彭化效果有點差，當水分低于20%時，由于物料的粘

稠性增加，致使物料內部空隙中水分和空氣較難現出而處于高

度積聚帶發(fā)狀態(tài)，從而能產生好的彭化效果。
    

影響物料彭化化效果的因素很多，就物料本身而言，組織疏

松，纖維含量高者不易于彭化，而高蛋白，高淀粉，高膠原或

高果膠的物料，由于加熱后這些化學組分“熟化”，有較好的膜

性，可以產生包裹氣體，產生發(fā)泡，干燥將發(fā)泡的狀態(tài)固定下

來，可得到很好的膨化制品。
    

微波加熱過程在加以降低壓強的辦法，可以有效的加工膨化產

品，例如，通常的方法加熱干燥使物料達到15%-20%的水平，

然后再用微波加熱，同時快速降低微波加熱系統(tǒng)的壓強，使物

料內包裹的氣體急速放出來，由此而產生的制品體積較大。

 優(yōu)點：

1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效

應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在

較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌

溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能*大限度的保持

其營養(yǎng)成分。

2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節(jié)，不存

在熱慣性，可即開即停，簡單易控。改善生產環(huán)境。微波設備

無余熱輻射、無粉塵、無噪音、*，易于實現食品衛(wèi)生的

檢測標準。

3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內部水分子快

速汽化，達到膨化的目的。

4、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應和

非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低

的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度

在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能*大限度的保持其營

養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波

則能達到60~90；對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波

處理則到84%，并且不影響原有風味，是果蔬食品深加工，獲

得綠色食品的良好手段。     

適合：

核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵

花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子五谷雜糧的

干燥彭化、殺菌、殺蟲；棗片、棗干、整棗、脆棗的

烘干彭化、殺菌。