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五谷雜糧微波干燥設(shè)備 |
關(guān)鍵詞:五谷雜糧微波熟化設(shè)備 五谷雜糧烘干熟化機(jī) 五谷雜糧微波烘干設(shè)備 |
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公司名稱:廣州志雅工業(yè)用微波設(shè)備有限公司 |
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詳細(xì)說明 |
新型五谷雜糧熟化彭化設(shè)備
型號:ZY-16HM 電源輸入: 三相380±10% 50HZ; 輸出微波功率:16KW(功率可調(diào)) 頻率: 2450MHz±50MHz 設(shè)備(長×寬×高): 1080mm×1680mm×1650mm 開口尺寸:1080×810mm 微波泄漏:符合國家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2 符合GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn) (以上參數(shù)僅供參考,我們可根據(jù)您產(chǎn)品的特性,您的廠房量 身定制)。 新型五谷雜糧熟化彭化設(shè)備彭化原理: 微波加熱速度快,物料內(nèi)部氣體溫度積劇上升,由于傳質(zhì), 速率慢,受熱氣體處于高度受壓狀態(tài),而有彭化的趨勢,達(dá)到 一定的壓強(qiáng)時(shí),物料就會(huì)發(fā)生膨化。 高水分含量的物料,水分在干燥初期大量蒸發(fā),使制品表面溫 度下降,彭化效果有點(diǎn)差,當(dāng)水分低于20%時(shí),由于物料的粘 稠性增加,致使物料內(nèi)部空隙中水分和空氣較難現(xiàn)出而處于高 度積聚帶發(fā)狀態(tài),從而能產(chǎn)生好的彭化效果。 影響物料彭化化效果的因素很多,就物料本身而言,組織疏 松,纖維含量高者不易于彭化,而高蛋白,高淀粉,高膠原或 高果膠的物料,由于加熱后這些化學(xué)組分“熟化”,有較好的膜 性,可以產(chǎn)生包裹氣體,產(chǎn)生發(fā)泡,干燥將發(fā)泡的狀態(tài)固定下 來,可得到很好的膨化制品。 微波加熱過程在加以降低壓強(qiáng)的辦法,可以有效的加工膨化產(chǎn) 品,例如,通常的方法加熱干燥使物料達(dá)到15%-20%的水平, 然后再用微波加熱,同時(shí)快速降低微波加熱系統(tǒng)的壓強(qiáng),使物 料內(nèi)包裹的氣體急速放出來,由此而產(chǎn)生的制品體積較大。 優(yōu)點(diǎn): 1、微波焙烤的同時(shí),伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效 應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在 較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌 溫度在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能*大限度的保持 其營養(yǎng)成分。 在熱慣性,可即開即停,簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備 無余熱輻射、無粉塵、無噪音、*,易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的 檢測標(biāo)準(zhǔn)。 速汽化,達(dá)到膨化的目的。 非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低 的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度 在80℃左右,處理時(shí)間在3~5分鐘,且能*大限度的保持其營 養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%,微波 則能達(dá)到60~90;對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%,而微波 處理則到84%,并且不影響原有風(fēng)味,是果蔬食品深加工,獲 得綠色食品的良好手段。 適合: 核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵 花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子五谷雜糧的 干燥彭化、殺菌、殺蟲;棗片、棗干、整棗、脆棗的 烘干彭化、殺菌。 |
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